와인에서 '바디감', '탄닌감', '드라이함'은 무슨 뜻일까 / 바디감이란?, 탄닌감이란?
'바디감'이란? 와인의 바디감은 그것이 입안에서 느껴지는 무게나 질감을 말한다. 이것은 주로 와인의 알코올 함량, 탄닌, 당도 등에 의해 결정되는데, 가벼운 바디의 와인은 입안에서 가벼운 느낌을 주는 반면에, 무거운 바디의 와인은 더 뚜렷하고 무게감 있는 느낌을 줍니다. '산은 산이로다' 같은 당연한 표현이기도 한데.. 다시한번 표현해보면 '가벼운 바디'의 와인은 통통 튀는 과일의 맛이 주를 이루고, '무거운 바디' 와인은 진하고 농축된 과일이나 향기가 더 풍부하고 깊은 맛을 낸다. 음.., 혹자는 이해하기 쉽도록 '물'과 '우유'를 비교했을대 느껴지는 질감과 무게감을 바디감으로 설명하기도 한다. 일반적으로 바디감은 가벼운(light-bodied), 중간의(medium-bodied), 무거운(full-b..
2023. 12. 18.
위스키나 와인에서 균형감, 밸런스, 피니쉬가 좋다는 건 어떤 뜻일까? / 좋은 위스키, 좋은 와인의 조건
술의 밸런스(Balance), 균형감이 좋다는 건 어떤의미? 입 안에서 전해지는 와인의 맛이 아주 훌륭하게 조화를 보여 멋진 맛의 즐거움을 선사하는 술을 만나는 경우가 있다.'Balance'가 좋다는 의미에 대해 조금 더 구체적으로 기술해보면 술의 맛을 구성하고 있는 요소들, 다시 말하 자면 산(acid), 탄닌(tannin), 당(sugar), 알코올(alcohol) 등이 서로 절묘한 균형을 이루면서 특별히 어떤 맛이 튀지 않으면서도 각각의 맛이 조화롭게 존재할때를 말한다. 맛으로 표현하자면 위스키나 와인에 담긴 여러가지 맛, 즉 단맛이나 신맛, 짠맛, 떫은 맛 등 어느 하나거 특별나게 표출되지 않으면서도 각각의 맛이 느껴지며 서로 조화를 이룰때 '밸런스(Balance)' 혹은 '구조(structure..
2023. 12. 17.
