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누룩11

[소주] 우리소주조합, 강릉소주 25% 가격, 맛, 향, 후기 명품소주 발견!! 강릉소주!! 강릉에는 멋진 바다만 있는 줄 알았다. 그런데 어느 날, 친구의 추천으로 처음 맛본 ‘강릉소주’는 바다말고도 멋진 것이 또 있다는 것을 알게해줬다. 바로 약간은 촌스러운 듯한 초록병에 담긴 '강릉소주'. 강원도 바람을 머금고 자란 쌀로만 오랜 시간 정성껏 빚어낸 이 술은.. 단순한 그저그런 희석식 소주가 아니다. 지역의 땅과 사람, 그리고 시간을 담은 증류식 크레프트 소주를 표방하고 있다. 앞에서 잠시 언급했듯, 강릉소주는 강릉 사천면에서 수확한 쌀만을 사용해서 만들었다고 한다. 첫 시작은 시작은 ‘방풍도가’라는 작은 전통 양조장이었다고 하는데.. 이 양조장의 특징은 오랜 시간 천천히, 낮은 온도에서 증류해 알코올과 향미의 균형을 맞춘다는 것이다. '독한 술'이 아니라 ‘깊.. 2025. 6. 11.
[사케] 후쿠오카 사케 '기쿠비진 다이긴조 (菊美人 大吟醸)' 가격, 맛, 향, 후기 / 국미인 다이긴조 / 일본 면세점 사케 추천 / 후쿠오카 면세점 국화처럼 고결하고, 아름다운 술기쿠비진(菊美人) 다이긴조 사케를 이야기할 때, 그 안에 담긴 땅의 기운과 사람의 손길, 그리고 시간이 엮여 만들어낸 정취를 함께 음미하지 않으면 안 된다. 오늘 소개할 「기쿠비진 다이긴조 (菊美人 大吟醸)」는 그런 의미에서 술 그 이상의 아름다움을 지닌 작품이라 할 수 있다.'기쿠비진(菊美人)'은 일본어로 ‘국화처럼 고결하고 아름다운 사람’을 의미한다. 여기서 국화(菊)는 일본 황실의 문장으로 쓰이는 꽃이며, 고귀함과 장수, 절제된 기품을 상징한다. 여기에 ‘미인(美人)’이라는 단어가 더해져, 단순한 외모가 아닌 마음과 향기까지 아름다운 존재를 뜻한다.이 이름은 단지 술병에 붙은 멋진 문구가 아니다. 이 사케를 빚는 기쿠비진주조(菊美人酒造)는 1895년 후쿠오카현 야메시에.. 2025. 6. 10.
[청주] 국순당 '예담' 가격, 맛, 향, 후기 / 전통방식으로 만든 제사주, 차례주 국순당 예담'예담'은 국순당에서 만든 차례·제례 전용주로 만들어진 청주다. 그런 용도이기에 이름도 예를 담았다는 말의 축약으로 '예담'이다. 예담이 강조하는 것은 전통방식으로 제조한다는 것.전통방식이 의미하는 것은 일반적으로 사용되는 일본식 발효법인 '입국'을 이용한 방식이 아니라 우리나라 '누룩'을 사용한다는 것이다. 아무래도 '제사주인만큼 일본의 것보다는 우리 것을 써야지?'라는 심리를 노린 것이 아닌가 싶다. 이 설명때문에 더욱 호기심이 갔다. 전통방식으로 만든 대중적 청주. 도대체 어떤 맛일까? 다른 청주와 어떤 맛의 차이가 있는 것일까? 그런 호기심에도 불구하고.. 좀처럼 쉽게 '예담'에 손이 가지는 않았다. 백화수복, 청하, 화랑...은 종종 마시곤 하는데.. 예담은 그게 잘 안되더라. 왜냐하.. 2025. 6. 3.
[막걸리] 통영 산양 생 막걸리 가격, 맛, 향, 후기 / 통영막걸리, 통영여행 통영 산양 생 막걸리 사실 내 차에는 여러 술들이 실려있다. 술에 욕심이 많아서 '여행갈때 먹어야지~'하고 한병 두병 넣어두다보니 종류별로 있는 것이다. 하지만 늘 여행을 가면 차에 있는 술을 먹기보다 지역 특산술을 먼저 먹게된다. 그렇게 하니까 술이 쌓이게 되는 것이겠지만...;; 이번에 마신 술은 통영지역에서 생산되는 지역 막걸리이다. 통영대교와 거북선이 그려진 포장에서 부터 '이건 통영 술이야'라고 말하는 듯하다.그렇다고 특별한 술은 아니고, 그냥 지역 마트에서 쉽게 살 수 있는 대중적인 술이다. 용량은 750mL, 도수는 6%로 국내산 백미와 수입 소맥분이 주 원료다. 이 날은 통영하면 빼놓을 수 없는 석화와 함께하기로 했는데.. 원래는 회와 찰떡인 뉴지랜드 말보로 '소비뇽블랑'을 준비했었는데 .. 2025. 6. 1.
[사케] 월계관 오쵸코 다이긴죠(おちょこ付大吟醸) 가격, 맛, 향, 후기 이번에 소개할 사케는 '월계관 오쵸코 다이긴죠(おちょこ付大吟醸)' 와인이나 사케는 양이 많아서 혼술하기 어려움이 있는데 이렇게 컵으로 출시되는 상품이 얼마나 반가운지 모른다. 물론 마시다가 기분좋아 2-3개를 먹어버릴때도 있지만 말이다. 얼마전 월계관 더컵을 소개한 적이있다. 큰 기대없이 마셨다가 생각보다 맛있어서 자주 애용하고 있는 컵 사케다. 아직 사케 맛을 구분할 만큼 맛을 잘 알지는 못하지만, 부담없이 마시기에 딱 좋은 제품이었다. [사케] 월계관 더컵 (月桂冠 ザカップ 14%, 210ml) 가격, 맛, 향, 후기, 구매처 / 더 컵 사케, 일본사케 [사케] 월계관 더컵 (月桂冠 ザカップ 14%, 210ml) 가격, 맛, 향, 후기, 구매처 / 더 컵 사케, 일본사케월계관 더 컵(普通酒 ザカップ.. 2025. 6. 1.
[청주] 구수한 누룽지 같은 청주 '동학 1957' 가격, 맛, 향, 후기 / 청주추천, 사케추천 '청주 '동학 1957''은 충북 충주에서 생산된 청주로, 그 이름과 술의 맛에서 전통과 현대의 조화를 엿볼 수 있습니다. 주원료로 쌀과 입국(누룩), 효모를 사용해 두 번 발효하는 방식으로 만들어지며, 지역의 특성을 담은 자연의 맛을 강조한 술입니다. '동학 1957'은 충주에 위치한 '천등산 박달재 자락'에서 나오는 지하암반수를 사용하여 빚어졌습니다. 이러한 자연의 물을 이용한 술은 물의 맑고 깨끗한 특성을 그대로 담고 있어, 술의 맛에 깊은 풍미를 더해줍니다.  * 참고로 술의 이름인 '동학 1957'은 창립자의 이름과 탄생연도로 동학운동과는 아무런 관련이 없다. '동학 1957'은 주정을 활용해 쌀에서 당분을 추출한 후 이를 고도화하여 알콜을 높이는 방식으로, 일본식 사케와 유사한 생산 방식을 따.. 2024. 12. 6.
[청주] 서설 (瑞雪) 13% 가격, 맛, 향, 후기 / 전통주 추천 서설 (瑞雪) 13%오늘 소개할 술은 '상서로울 서(瑞)' 그리고 '눈 설(雪)'. 상서로운 눈이라는 뜻을 갖고있는 멋진 이름을 갖은 청주다. 이름도 운치가 있지만 라벨 디자인도 매우 인상적이다. 새벽에 소복히 쌓인 하얀 눈과 처음 밝은 듯한 발자국 모양이 있고, 그 오른쪽엔 서설(瑞雪)이 음각으로 각인되어있다. 라벨도 단순히 종이가 아니라 마치 쌓인 눈이 만져지듯 부드러운 부직포로 되어있다.우리나라 술들은 좋은 품질과 스토리를 갖고 있으면서도, 상대적으로 패키징을 촌스럽게하여 빛 바랜 경우가 종종 있는데, '서설'은 최근에 마주한 전통주 중에 가장 매력적인 디자인을 갖고 있다고 느꼈다.  간단히 이 술의 특징을 찾아보니, 주 원료는 경기미(용인 백옥쌀)를 100% 사용하고, 물은 지하 120m에서 끌어.. 2024. 6. 23.
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