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쌀15

[청주] 구수한 누룽지 같은 청주 '동학 1957' 가격, 맛, 향, 후기 / 청주추천, 사케추천 '청주 '동학 1957''은 충북 충주에서 생산된 청주로, 그 이름과 술의 맛에서 전통과 현대의 조화를 엿볼 수 있습니다. 주원료로 쌀과 입국(누룩), 효모를 사용해 두 번 발효하는 방식으로 만들어지며, 지역의 특성을 담은 자연의 맛을 강조한 술입니다. '동학 1957'은 충주에 위치한 '천등산 박달재 자락'에서 나오는 지하암반수를 사용하여 빚어졌습니다. 이러한 자연의 물을 이용한 술은 물의 맑고 깨끗한 특성을 그대로 담고 있어, 술의 맛에 깊은 풍미를 더해줍니다.  * 참고로 술의 이름인 '동학 1957'은 창립자의 이름과 탄생연도로 동학운동과는 아무런 관련이 없다. '동학 1957'은 주정을 활용해 쌀에서 당분을 추출한 후 이를 고도화하여 알콜을 높이는 방식으로, 일본식 사케와 유사한 생산 방식을 따.. 2024. 12. 6.
[사케] 월계관 더컵 (月桂冠 ザカップ 14%, 210ml) 가격, 맛, 향, 후기, 구매처 / 더 컵 사케, 일본사케 월계관 더 컵(普通酒 ザカップ)은 월계관(月桂冠)의 대표적인 데일리 사케 중 하나로 등급은 일반주(普通酒)다. 저렴하고 간편하게 즐길 수 있는 컵 형태의 포장과 부담 없는 가격이 특징이다. 사케에는 여러 등급이 있지만 일반주(普通酒) 라고 하면 쌀을 정미한 후, 발효 과정에서 약간의 알코올과 물을 첨가하여 제조된 사케를 말한다. 높은 등급으로 갈 수록 별도의 알코올이나 물을 첨가하지 않기 때문에 상대적으로 저렴한 사케를 일컷기도 한다. 일본 사케의 분류, 사케의 등급 (준마이 다이긴죠, 준마이 긴죠, 준마이, 다이긴죠, 긴죠, 혼조죠) 일본 사케의 분류, 사케의 등급 설명, 사케의 구분 (준마이 다이긴죠, 준마이 긴죠, 준마이, 다이사케의 분류 사케를 구분하는 방법은 여러가지가 있지만, 주로 사용되는 방.. 2024. 11. 26.
[청주] 롯데칠성 백화수복 원컵 13% 가격, 맛, 향, 후기 / 전통주, 제사주 추천 백화수복은 70년이 넘는 긴 역사를 가진 술로, 현재 롯데칠성에서 생산되고 있다. 과거 대한양조, 백화양조 등의 이름을 달고 출시되기도 했다. 주로 제사상에 올릴 차례주로 잘 알려져 있다. 백화수복은 그 오랜 역사와 널리 퍼진 유통망 덕분에, 많은 사람들이 쉽게 접할 수 있는 술이다. 사실 제사주로 알려져 있지만 동네 이자카야나 오뎅집, 포장마차 등에서 사케를 잔술로 시키면 나오는 술이 바로 이 술이다. 그만큼 익숙하면서도 오랜기간 검증받은 청주다. 눈치챘겠지만, 백화수복은 일본식 청주다. 맞다. 사케다. 홍보를 전통의 한국식 청주로 하고있으나 만드는 제조법을 보면 사케가 맞아 보인다. 입국을 사용하는 것부터 그렇다.  백화수복을 일본 사케 등급으로 비교하면 후츠슈(普通酒), 즉 '보통주'에 해당한다. .. 2024. 11. 25.
[청주] 양촌 우렁이쌀 청주 가격, 맛, 향, 후기 / 선유도 버드폭, 선유도 맛집, 가브리살 가지볶음 양촌 우렁이쌀 청주전통과 혁신이 어우러진 프리미엄 청주양촌 우렁이쌀 청주는 100년 전통의 양조장인 양촌양조가 선보인 프리미엄 청주로, 환경친화적인 우렁이 농법으로 재배한 논산산 찹쌀과 쌀을 사용해 만들어진다. 양촌양조는 증류식 소주인 '여유'로 이름을 알리고 있는 양조장이다. 원래 1956년 ‘송광소주’라는 이름의 전통 방식 소주를 출시했었는데 이를 개량하여 다시 출시하며 '여유'라는 이름을 사용하고 있다. 1923년 부터 3대를 거쳐 100년째 이어지고 있는 전통주. 친환경 우렁이쌀을 사용한 무해한 술을 지향한다. 오래된 술이라고 낡은 느낌의 술은 아니다. 일단 눈길을 사로잡는 것은 병 디자인. 너무 올드하지도 너무 트랜디하지도 않다.   양촌 우렁이쌀 청주는 우렁이 농법으로 재배한 찹쌀로 감미료를 .. 2024. 11. 21.
[사케] 쿠보타 만쥬 1920 (久保田 萬寿) 가격, 맛, 향, 후기 / 면세점 사케, 일본사케 추천 쿠보타 1920 준마이다이긴조久保田 1920 純米大吟醸'쿠보타 1920 준마이다이긴조(久保田 1920 純米大吟醸)'는 '쿠보다' 시리즈의 한정판이다. 굳이 따지자면 '쿠보다' 시리즈의 최상위 등급인 '쿠보다 만쥬'보다도 한단계 높은 고급 사케다. 면세점 전용 라인업으로 일반 매장에서는 쉽게 찾아보기 힘들다.'1920'의 의미는 병에 세겨진 아래의 문구에서 유추할 수 있듯, '아사히주조'가 가족회사에서 주식회사로 전환된 해를 의미한다.朝日酒造は、不況下の1920年、家業としての 造り酒屋から株式会社への転換を果たし、 その後も品質本位の酒造りに邁進してきま した。創業時の屋号を冠した「久保田」は、 想の日本酒を追い求め続ける挑戦から生ま れた、朝日酒造入魂の銘柄です。 아사히 주조는 불황이 있던 1920년, 가업으로서의 주조주점에.. 2024. 11. 7.
[청주] 서설 (瑞雪) 13% 가격, 맛, 향, 후기 / 전통주 추천 서설 (瑞雪) 13%오늘 소개할 술은 '상서로울 서(瑞)' 그리고 '눈 설(雪)'. 상서로운 눈이라는 뜻을 갖고있는 멋진 이름을 갖은 청주다. 이름도 운치가 있지만 라벨 디자인도 매우 인상적이다. 새벽에 소복히 쌓인 하얀 눈과 처음 밝은 듯한 발자국 모양이 있고, 그 오른쪽엔 서설(瑞雪)이 음각으로 각인되어있다. 라벨도 단순히 종이가 아니라 마치 쌓인 눈이 만져지듯 부드러운 부직포로 되어있다.우리나라 술들은 좋은 품질과 스토리를 갖고 있으면서도, 상대적으로 패키징을 촌스럽게하여 빛 바랜 경우가 종종 있는데, '서설'은 최근에 마주한 전통주 중에 가장 매력적인 디자인을 갖고 있다고 느꼈다.  간단히 이 술의 특징을 찾아보니, 주 원료는 경기미(용인 백옥쌀)를 100% 사용하고, 물은 지하 120m에서 끌어.. 2024. 6. 23.
[막걸리] 금정산성 막걸리 가격, 맛, 향, 후기 / 부산막걸리, 전통주, 전통누룩 금정산성 막걸리 8%수 많은 막걸리의 홍수 속에서 그저 빛. 금정산성막걸리를 소개하려고 한다. 왜 그저 '빛'이라는 표현으로밖에 설명할 수 없냐면, 저렴한 대중적인 막걸리임에도 불구하고 정말 보기 드물게 전통 누룩을 이용해서 만들기 때문이다. 우리가 알고 있는 대부분의 막걸리, 심지어 프리미엄 막걸리를 모두 포함하더라도 전통 누룩을 이용하여 만드는 막걸리가 과연 있기나 한단말인가?지금도 금정산성막걸리는 할머니들이 직접 발로 디뎌 둥근 모양의 누룩을 매일 500여개씩 만든다고 한다. 이렇게 만들어진 누룩은 발효를 거쳐, 누룩 꽃을 피운 후 다시 햇빛에 바짝 말린다. 전통적인 방식으로 살균하는 과정으로 '법제'라고 부른다.  법제가 끝난 후에도 한 달 정도의 별도 건조 과정을 거친 후, 비로서 술의 원료로 .. 2024. 4. 30.
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