술 이야기13 프랑스 와인등급 분류체계 프랑스의 와인 품계제도는 시기별로 지역별로 매우복잡하다. 하지만 공식적으로 프랑스 정부에서 구분하는 등급제도는 아래의 4가지로 정리 할 수 있다. - 뱅 드 테이블(Vin de Table) 저가형 와인으로 테이블에서 부담없이 쉽게 마시는 와인을 지칭한다. 보통 지역의 표기가 없다. - 뱅 드 페이(Vin de Pays) 테이블와인보다는 품질이 좋으나 AOC등급을 받기위한 기준에 미치지 못하는 와인이다. 예상외로 괜찮은 품질의 와인이 많고, 가격적 부담도 적다. -뱅 델리미테 드 슈페리에 (Vin Delimites de Qualite Superieure) 주로 프랑스 국내소비에 충당되며 프랑스 와인 생산량의 2%정도로 매우 소량이다. AOC수준보다 한단계 낮은 와인으로 엄격한 통제를 받지는 않았지만 비교적.. 2023. 1. 8. 이탈리아 와인등급 분류/정리 * 이탈리아 와인등급 DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita 최고등급의 품질을 받게된 와인으로 제품의 병마다 일련번호를 부착 DOC - Denominazione di Origine Controllata 최고등급의 와인이지만 일일히 보증하는 일련번호를 붙이지 않음 IGT - Indicazione Geografica Tipica 지역적 특색은 지키지만 포도품종이나 블렌딩하는 방식에 자유로운 제조방식을 지향 VGT - Vino Da Tavola 지역과 품종에 관계없이 자유스러운 방식으로 제조할수 있어 다양한 맛과 향을 가진것이 특징 2022.07.11 - [술이 들어간다/와인] - [와인] 까스텔로 반피 엑셀수스 토스카나 (EXCELSUS TOSCA.. 2022. 7. 23. 버번위스키는 스카치위스키와 뭐가 다를까? Bourbon Whisky 버번위스키는 미국 케터키주 버번카운티에서 유래한 그레인 위스키이다. 19세기 초에 이 지방을 개척한 농민들이 농장 안에 소형 증류기를 놓고 옥수수와 호밀로 위스키를 증류하였다. 당시 수확물을 직접 운반하는 것보다 위스키로 가공하여 배로 운반하는 것이 훨씬 경제적이었기 때문이다. 시간이 지나 지금은 '버번'이라는 지역의 의미를 갖지는 않는다. 버번이란 이름을 사용하기 위해서는 미국 연방정부에서 규정한 사항을 모두 충족해야한다. 그 규정을 보면 옥수수를 51퍼센트 이상 함유하여 증류해야하고, 매번 새 오크통을 써야하며 어떤 첨가물도 가하지 않아야한다. 물론 미국 내에서 생산해야한다는 점도 있다. 그렇기에 모든 버번 위스키는 미국 위스키이지만 모든 미국 위스키가 버번은 아니다. 위에.. 2022. 5. 25. 위스키 용어정리 니트(Neat) 아무것도 첨가하지 않고 마시는 것. 아무것도 첨가하지 않는 개념은 스트레이트와 같으나 스테레이트는 한모금에 마시겠다는 의미를 담고 있음 에디드 워터 (Added Water) 니트에 물 몇방울을 첨가하여 마시는 방법으로 알콜도수를 살짝내리면서 부드럽게 느껴지게된다. 무엇보다 물이 첨가되어 화학반응을 일으키면서 위스키가 갖고있는 향을 더욱 풍부하게 한다. 온더락(on the rock) 위스키에 얼음을 타서 마시는 방법 알콜부즈 (Alcohol Booze) 위스키 향을 맡을 때 알콜성분이 올라오는 정도. 캐스크(Cask) 위스키를 숙성하는 오크 나무통. 셰리 캐스크(Sherry Cask) - 발베니 12년 셰리와인을 숙성시켰었던 캐스크. * 와인이 갖고 있는 향(말린과일, 꽃향기, 매코함향)과.. 2022. 5. 15. 스카치 위스키의 종류와 구분 '스카치'는 '스코트랜드'를 의미합니다. 즉 스코트랜드에서 만드는 위스키를 '스카치 위스키'라고 하죠. 스코트랜드는 날씨가 서늘하면서 일조량이 길어 보리가 재배되기에 최적의 환경을 갖고 있다고들 이야기 합니다. 자연스럽게 보리를 이용한 증류주를 만들게 되었고, 이렇게 보리(MALT=몰트)로만 만든 위스키를 통칭하여 '몰트 위스키'라고 합니다. 몰트위스키는 보리의 깊은 향과 맛을 끌어내기 위해 여러 전처리 과정을 거친 후 단식증류의 전통적인 방식으로 만들어 지 때문에 노력에 비해 생산량이 적었기 때문에 대중이 즐기기에는 꽤나 고가인 술이었습니다. 19세기 들어 술을 쉽게 증류할 수 있는 설비(연속증류)가 개발되면서 몰트 위스키의 대량생산을 시도했었으나, 전통방식에 비해 몰트의 깊은 향과 맛을 끌어낼 수가 .. 2022. 5. 14. 술은 달콤합니다. " 술 마시는 시간을 낭비하는 시간이라고 생각하지 마세요. 그 시간이 바로 당신이 쉴 수 있는 시간입니다. (탈무드) " ... "적당히 취하면 우리 인생은 항상 파티입니다" 2022. 5. 14. 이전 1 2 다음 반응형
