[와인] 케익브레드 나파밸리 샤도네이 (Cakebread Cellars Chardonnay 2020) 가격, 맛, 향, 후

케익브레드 셀라즈 나파밸리 샤도네이
Cakebread Cellars Chardonnay 2020

케익브레드 셀라즈는 1973년, 잭과 덜로리스 케이크브레드 부부가 캘리포니아 나파밸리에 설립한 가족 경영 와이너리입니다. 이들은 원래 자동차 정비소를 운영하던 부부였지만, 나파밸리의 풍경에 매료되어 포도밭을 구매하고 와인 생산을 시작했습니다. 

 

그들의 철학은 단순합니다. "최고 품질의 포도에서만 훌륭한 와인이 나온다."는 신념 아래 지속가능한 농법과 정밀한 양조 과정을 통해 매년 균형 잡힌 와인을 생산하고 있습니다.

 

케익브레드는 현재 2세대에 걸쳐 운영되고 있으며, 미국 내에서 ‘우아하면서도 일상적으로 즐기기 좋은 프리미엄 와인’의 대표 주자로 꼽힙니다. 특히 샤도네이와 까베르네 소비뇽이 대표적인 주력 품목이며, 나파밸리의 테루아를 정직하게 담아내는 것으로 유명합니다.

나파벨리 샤도네이 품종

케익브레드의 샤도네이는 나파밸리 내에서도 기후와 토양 조건이 서로 다른 여러 구역(카르네로스, 오크놀, 안달루자, 러더퍼드 등)의 포도를 블렌딩하여 만듭니다. 특히, 카르네로스(Carneros) 지역은 시원한 바닷바람과 안개가 들어와 샤도네이 품종의 산도와 신선함을 유지하기에 적합한 지역입니다. 

 

그래서 이곳 나파벨리의 샤도네이 품종은 껍질이 얇고 풍부한 과실향을 품고 있습니다. 또한 서늘한 날씨에서 자라 기분좋은 산미와 미네랄이 살아있는 것도 특징입니다. 이러한 특성은 오크숙성과 결합되면서 더욱 복합적인 풍미를 갖게 되는데, 대표적으로 바닐라, 토피 등의 풍미가 가미되며 더욱 향을 풍성하게 합니다.

 

케익브레드는 전통적인 프렌치 오크통에서 발효 및 숙성되며, 일부는 말롤락틱 발효를 통해 질감과 풍미의 깊이를 더합니다. 그러면서도 과한 버터리함은 피하고, 신선함과 크리미한 질감 사이에서 완벽한 균형을 추구합니다.

 

[맛과 향]

케익브레드 나파밸리 샤도네이를 글라스에 따르면, 우선 눈에 띄는 것은 밝고 투명한 황금빛 색조입니다. 잔을 가볍게 돌리면 와인의 점성이 잔 벽에 천천히 흘러내리며 그 농도를 암시합니다. 

 

첫 향에서는 잘 익은 사과와 배, 레몬 껍질의 싱그러움이 피어납니다. 이어서 바닐라와 토스티한 오크 향이 부드럽게 따라오며, 백합 꽃과 아카시아 꿀의 은은한 플로럴한 향이 배경을 채웁니다. 시간이 지나면 살짝 구운 헤이즐넛과 크림 브륄레 같은 고소한 향도 느껴집니다.

 

입안에 머금으면 첫 인상은 싱그럽고 산뜻합니다. 레몬, 파인애플, 복숭아 같은 신선한 과일 맛이 퍼지며, 곧이어 바닐라, 구운 사과, 약간의 스파이스(계피와 넛맥)가 부드럽게 감쌉니다. 산도는 경쾌하면서도 날카롭지 않아, 전체적인 밸런스가 훌륭합니다. 크리미하면서도 끈적이지 않는 질감 덕분에 입안에 오래 머물며, 피니시는 미네랄리티와 시트러스 풍미로 길고 깔끔하게 이어집니다.

 

여느 샤도네이가 그러하듯 해산물과 잘 매치됩니다. 필자는 홍새우와 함께 곁들였습니다. 물론 단독으로 즐기기에도 훌륭한 와인입니다. 필자가 추천하는 음식은 파스타나 리조또 같은 이탈리안 음식인데, 예상보다 더 잘 어울립니다.

 

https://www.vivino.com/US/en/cakebread-chardonnay-napa-valley/w/740?year=2020

2020 Cakebread Chardonnay

 

[가격]

일반 25년 6월 현재 와인매장에서 8만원 내외로 판매되고 있습니다. 다만 종종 좋은 가격에 구매할 찬스가 있습니다. 얼마전 이마트 와인장터에서는 6만원 후반대로 구매 가능했으니까요. 좋은 가격에 만나게 된다면 한병 쟁여두시기를...

 

[케익브레드 과거리뷰]

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