웨스트콕 셰리 캐스크
WEST CORK IRISH WHISKEY, SHERRY CASK FINISHED
웨스트콕 위스키(West Cork Irish Whiskey)는 웨스트콕 디스틸러(West Cork Distillery)에서 생산된다. 웨스트콕 디스틸러는 2003년 John O’Connell, Denis McCarthy 그리고 Ger McCarthy가 아일랜드에 설립한 신생 증류소다. 현재 웨스트콕 증류소는 보드카, 진, 싱글몰트, 그레인 등 여러 종류의 증류주를 생산하고 있으며, 아일랜드 전통에 따라 아일랜드산 곡물(맥아)과 아일랜드 샘물만을 사용하여 단식증류하는 것을 특징으로 한다. 웨스트콕 증류소는 빠르게 성장하고 있으며, 부쉬밀과 제임슨 정도만 떠올릴 수 있던 아이리쉬 위스키 시장에 기억할만한 증류소가 나타난 것같다.
2022.08.27 - [주유소(酒有所)/위스키] - [위스키] 부쉬밀 10년(BUSHMILLS 10 YEARS) 가격, 맛, 향, 후기
[위스키] 부쉬밀 10년(BUSHMILLS 10 YEARS) 가격, 맛, 향, 후기
부쉬밀 10년 싱글몰트 위스키 BUSHMILLS AGED 10 YEARS 부쉬밀을 이야기하려면 먼저 '아이리쉬 위스키'에 대해 이야기를 해야한다. 부쉬밀은 아이리쉬 위스키를 대표하는 브랜드이기 때문이다. 오죽하
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웨스트콕 셰리캐스크(West Cork Irish Whiskey Sherry Cask Finished) 역시 앞서 언급한것 처럼 아일랜드 맥아와 샘물을 이용하여 증류한 후 퍼스트 필 버번캐스크에서 적어도 3년간 숙성하는 것을 기본으로 한다. 이후 '보데가스 바론 셰리 캐스크(Bodegas Baron Sherry Cask)'에서 추가 숙성하며 셰리와인의 향을 입힌다.
[맛과 향]
웨스트콕 셰리 캐스크는 고숙성 위스키는 아니다. 하지만 인공색소를 첨가하지 않았음에도 진한 호박색을 띄고있다. 잔에 술을 채우면 코끝을 통해 잘익은 사과, 말린과일, 견과류 그리고 바닐라의 향이 뒤엉켜 올라온다. 친숙하지만 단순하지 않은 복합적인 향미다. 입안에 안모금 머금으면, 묵직한 바디감과 함께 바닐라의 달콤함, 다크 초콜릿의 쓴맛, 사과향, 건포도의 맛이 느껴지며 배경으로는 향신료가 조화를 이루고 있다. 목넘김은 부드럽지만 매콤하다. 이 스파이시함이 특히 매력적이다. 피니쉬는 꽤나 길게 이어지는데, 혀 끝에 단 맛이 다음 잔을 재촉할만큼 감칠 맛이 있다. 니트(neat)나 온더락(on the rocks)으로 마시기를 권한다.
[가격]
대형위스키 매장에서 55,000원 내외로 거래되고 있다. 필자는 건대입구에 위치한 조양마트에서 49,800원에 구매하였다.(23.2)
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