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주유소(酒有所)/청주, 사케, 막걸리19

[막걸리] 순천주조 왕막걸리 5% 가격, 맛, 향, 후기 / 지역막걸리, 전라남도 막걸리 순천주조 왕막걸리 5% 화려한 곤룡포 디자인이 돋보이는 '왕막걸리'는 순천주조에서 만드는 저도수(5%) 막걸리로 국내산 쌀을 주 재료로 한다. 우리가 일반적으로 막걸리 도수하면 6%(혹은 7%)를 떠올리는데, '지평막걸리'의 도수가 5도로 낮아지고 큰 인기를 끌면서, 이제는 순하고 깨끗한 느낌의 5% 막걸리도 낯설지않다는 생각이 든다. 맞다. 오늘 소개할 '왕 막걸리' 역시 이런 컨셉과 괘를 같이한다. 왕막걸리의 가장 큰 특징은 가볍고 청량한 느낌의 막걸리라는 것이다. 꾸덕하고 걸죽한 막걸리를 기대했다면 실망할 수 있겠다. 코끝에 가져가면 쌀고 누룩의 향이 고소하게 느껴지며, 탄산이 자글자글 부서지는 소리가 귓가에 담긴다. 입안에 가져가면 마치 물처럼 가볍고 깨끗한 질감이 인상적으로 다가온다. 혹자는 너.. 2024. 1. 1.
[청주] 롯데칠성, 맑고 깨끗한 '청하' 가격, 맛, 향, 후기 맑고 깨끗한 '청하(淸河)' 청하는 1986년 출시 이래 오랫동안 사랑받고 있는 보급형 청주다. 엄밀히 이야기하면 '청주'라기 보다 '증량 청주'라고 하는 것이 정확할 것 같다. 쉽게 말해 일반 청주에 물, 주정 그리고 조미료를 섞어 양을 늘린 술이다. 물론 주정에 조미료를 섞어만든 희석식 소주(참이슬, 처음처럼 류)와는 질적으로 다르다. 오해하지 않았으면 좋겠다. 청주에 물과 주정을 섞었다고하여 꼭 맛이 좋지 않은 것은 아니다. '청하'가 그렇다. 오히려 가격적인 메리트를 갖게되어 대중적으로 공급할 수 있는 장점도 생긴다. 깔끔한 맛을 최고의 장점으로 내세우는 청하는 1986년 출시 이후 오랫동안 사랑받고 있다. 특히 이렇다할 경쟁제품도 없어 청주나 사케가 한잔 생각날 때 대용하기 좋은, 어쩌면 고마운.. 2023. 7. 30.
[사케] 닷사이23 준마이 다이긴조 (磨き二割三分) 가격, 맛, 향, 후기 / 일본여행 기념품 / 일본여행 필수 닷사이23 준마이 다이긴조 (磨き二割三分) 일전의 글에서 일본 사케의 등급에 대해서 설명한 적이 있다. 간단히 되짚어보면 이름에 '준마이'가 붙으면 인위적인 주정을 첨가하지 않은 것이고, '다이긴조'가 붙으면 주 재료인 쌀을 50% 이상 도정한 술을 의미한다. 맛이라는 것이 주관적이지만 '준마이 다이긴조'를 최고급으로 치며 가격 역시 가장 비싸다. 오늘 소개할 '닷사이23 준마이 다이긴조'는 도정률이 무려 23%이다. 쌀의 77%를 깍아내어 버리고 나머지 23%의 쌀로만 빚어낸 사케라는 것이다. 사실 말도안되는 변태적이고 극단적인 도정률이지만, 어쨋든 다른 사케에서 찾아볼 수 없는 섬세하고 순수한 맛과 향을 가장 잘 표현하고 있는 최고의 사케로 평가받고 있다. 그게 어느정도냐면, 오바마 대통령이 일본에 .. 2023. 6. 11.
[사케] 핫카이산 준마이다이긴죠 (八海山大吟釀) 가격, 맛, 향, 후기 / 일본 사케 추천 / 일본여행 필수품, 기념품 핫카이산 준마이다이긴조 (八海山大吟釀) 가격/맛/향/후기 고급 사케로 인정받고 인기있는 제품 중에서 빼놓을 수없는 것이 '핫카이산 준마이다이긴조 (八海山大吟釀)'이다. 혹자는 이 사케가 일본 사케 양조의 전통성과 예술성을 대변하는 훌륭한 사케라고 평가할 정도다. 이 술을 생산하는 '핫카이산 주조장'은 겨울도시(설국)와 쌀로 유명한 '니다타 현'에 자리잡았다. 이름에 등장하는 '핫카이산'은 역시 겨울산으로 항상 눈에 덮여있는 설산이다. ‘핫카이 주조’는 ‘핫카이산(八海山)’을 통해 여과되는 설수와 지하수를 양조장까지 끌어들여 사용하고 있으며, 술의 주 구성요소가 물인만큼 이에 대한 자부심 또한 대단하다. 이에 더하여, 이 양조장에서 최고 등급(준마이 다이긴죠)인 '핫카이산 준마이다이긴조 (八海山大吟釀)'를.. 2023. 5. 14.
[사케] 쿠보타 만쥬(久保田 萬寿) 가격, 맛, 향, 후기 / 일본 사케 추천 / 일본여행 필수품, 기념품 쿠보타 만쥬(久保田 萬寿) 가격/맛/향/후기 KUBOTA MANJYU '쿠보다'라는 이름은 사케를 좋아하는 사람이라면 한번쯤 들어봤을만한 익숙한 브랜드일 것이다. '쿠보다 만쥬'는 이 '쿠보다' 시리즈 중에서 가장 고급제품이다. 일본 니가타에 위치한 양조장에서 생산되며, 일본 현지에서 뿐만 아니라 세계적으로 일본을 대표하는 니혼주(일본술)로 명성이 높다. 물론 우리나라에서도 굉장히 인기가 많은 술이다. '쿠보타 만쥬'는 고급 사케에 주로 사용되는 '고햐쿠만고쿠' 쌀과 니가타의 '에치고 산맥'에서 융해된 물(연수)을 사용한다. 이 조합이 '쿠보다 만쥬' 특유의 깔끔하면서도 깊은 향을 만드는 비법으로 알려져있다. 쿠보타 만쥬는 '준마이 다이긴죠' 등급으로 쌀 본연의 맛을 내기 위해 쌀알의 50%를 깍아내어 .. 2023. 4. 29.
[청주] 고성 양조장 전주청주 (前酒淸酒) 가격, 맛, 향, 후기 항아리로 빚은 수제 전통주 고성양조장 전주청주 (前酒淸酒) 통영 가는 길에 일부러 들른 경남 고성 양조장이다. 지역의 대표적인 수제 양조장인 '고성 양조장'은 항아리에 술을 빚어내는 것이 특징이다. 다른 양조장과 다르게 대로에 면해있어 찾기 쉽다. 양조장에서 술은 무인 판매점에서 이루어지는데, 필자가 방문했을 때는 항상 사람이 있었다. 굉장히 재미있는게 막걸리에서 청주가 되는 과정에서 만들어지는 '술'들을 각각 상품화(막걸리/반전주/전주/전주청주/청주) 하고 있다. 맛의 베이스야 거의 같겠지만 시간의 흐름에 따라 농익은 맛은 각기 다를 테니 기회가 된다면 하나씩 맛보기를 권한다. 이 글에서 소개할 술은 필자가 개인적으로 가장 맛있다고 생각했던 '전주(前酒) 청주'이다. '전주(前酒)'는 누룩을 약 11일.. 2023. 4. 18.
[막걸리] 봉평 메밀막걸리 가격, 맛, 향, 후기 (봉평 메밀꽃축제 막걸리) 봉평 메밀막걸리 봉평 생 메밀막걸리는 강원도 평창에서 판매되는 지역 막걸리이다. 강원도 지역의 대형마트에서 그리 어렵지 구할 수 있다. '봉평'이란 이름을 생각하면, 이효석의 소설 '메밀꽃 필 무렵'이 먼저 떠오를 만큼 이 지역은 메밀밭이 아주 넓게 분포해있다. 이렇게 지역이 갖는 특색을 모티브로 만들어진 이 막걸리는, 쌀(국산쌀 70%)과 밀(미국산 25%) 외에 메밀(5%)을 첨가하여 제조하였다. 5%의 메밀이 어떤 맛의 조화를 이룰지 궁금증을 자아낸다. [맛과 향] 전체적으로 느껴지는 가장 큰 인상은, 단맛이 적고 약간은 심심하다는 것이다. 혹자는 이러한 맛을 가볍고 깨끗하다고 표현하기도 한다. 사실 막걸리의 단맛이 적다는 것은 꽤나 호불호가 갈리는 부분이다. 개인적으로 보통 한식 안주들이 꽤나 자.. 2023. 4. 7.
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