[리큐어] 크림 드 카카오, Crème De Cacao, Ve De Di (Marou chocolate) 가격, 맛, 향, 후기 / 마루 초콜릿 술, 베트남술, 베트남 기념품, 호치민 여행

크림 드 카카오
Crème De Cacao, Ve De Di (Marou chocolate)

 

베트남 술하면 '커피 보드카'를 떠올리지만, 조금만 자세히보면 개성있고 품질도 좋은 진(GIN)이 여럿 있음을 발견할 수 있다.   '사이공 바이굴(Saigon Baigur)', '송 까이(Song Cai)' 그리고 '레이디 트리우(Lady Trieu)'가 대표적인데, 해외에서, 특히 미국에서 베트남 테루아를 내세우는 이 진(GIN)들이 생각보다 높은 평가를 받는 것을 보면 무척 놀랄일이다.

 

'베데디 (Ve De Di)'  역시 베트남 지역성(테루아)를 강조하며 굉장히 실험적인 진(GIN)을 만들고 있는 디스틸러로 2018년 설립되었다. 대표 브랜드는 '굿 진(Good GIN)'으로, 짧은 역사에도 불구하고 '아시안 스피리츠 마스터스 2023'에서 Glod Medal을 획득할 만큼 좋은 품질을 자랑하고있다. 

 

심지어 최근에는 진(GIN)을 증류하던 기술을 바탕으로 베트남 최초의 '베트남 위스키'를 제작하고 있다고 하니, 제품의 출시가 무척이나 기대된다. 서론이 길었는데, 오늘 소개 할  '크림드 카카오(Crème De Cacao, Ve De Di)'는 바로 위에서 언급한 '베데디 (Ve De Di)'가  '굿 진(Good GIN)' 에 이어 두번째 출시한 제품으로 '마루 초콜릿(Marou Chocolate)'과 협업하여 제작한 리큐어이다.

Crème De Cacao, Ve De Di

 

세계적으로 유명한 '마루 초콜릿(Marou Chocolate)'이 역사도 짧은 신생회사 '베데디 (Ve De Di)'와 협업을 진행했을까..  의문을 갖을 수 있지만, 마루 초콜릿의 철학에 대해 알고 있는 사람이라면 납득이 갈만큼 절로 고개가 끄덕여질 것이다. 

 

맞다. '마루 초콜릿(Marou Chocolate)' 은 호치민을 근간으로 한 베트남 브랜드로, 카카오 나무 재배에서 부터 모든 제작과정을 지역친화적으로 진행하고 있다. 품목은 다르지만 베트남 떼루아를 중시하는 '베데디 (Ve De Di)'의 철학과 상당부분 맥을 같이한다다. 

 

* 마루 초콜릿(Marou Chocolate)

2011년 두 프랑스인이 베트남 호치민에 설립한 세계적인 초콜릿 기업. 베트남 자연환경의 지속가능성을 내세우며 비닐과 플라스틱을 사용하지 않는다. 또한 지역사회와 밀착화하기 위해, 베트남 카카오 원두를 전 세계에서 가장 높은 가격에 사들이고 있다. 농부들은 그들의 농산물에 자부심을 갖게되어 최고 품질의 카카오 원두를 생산하게하는 선순환 관계를 형성한 것으로 유명하다.

마루 초콜릿 카카오 원두

마루 초콜릿

 

'크림 드 카카오 (Crème De Cacao)'는 베트남의 지역성을 강조하기위해 베트남에서 생산되는 재료를 우선적으로 사용하였다.  리큐어의 주원료인 쌀은 태국산 쌀을 사용하였으나, 카카오는 앞서 설명한 호치민 마루의 재배농장이 있는 '럼동(lam dong)'에서 수급하였고, 설탕은  '응에안(nghe an)' 지방에서 생산되는 원료를 사용하였다. 

[맛과 향]

'크림 드 카카오(Crème de Cacao)'라고 하면  일반 명사로 16세기 무렵 프랑스에서 시작된 카카오향이 가미된 리큐어를 뜻한다. 당연히 같은 이름을 갖은 리큐어가 여러 증류소에서 출시되고 있다. 통상 이 리큐어에 기대하는 맛은 쌉쓰름한 카카오닙스와 부드러운 바닐라향으로 전체적으로 높은 점성을 지닌 달달함이다. 특별히 단맛과 바닐라향을 찾아서 마시는 타입이 아니라면 보통 단독으로 즐기기 보다는 칵테일의 재료로 많이 사용하는 편이다.

 

하지만, '비데디(Về Để Đi)' 가 만든 '크림 드 카카오(Crème de Cacao)'는 일반적으로 생각하는 맛과 분명한 차이가 있다. 일단 점성이 느껴지지 않을만큼 묽은 편이고, 향은 풍성하되 대놓고 달지않아 이 자체로 훌륭한 리큐어라고 말할 수 있다. 특히 잔에 따르는 순간 느껴지는 카카오의 향은... 그냥 미쳤다고 할만큼 진하고 풍성하다. 초콜릿으로 이루어진 세상에 빠진 것만큼 진하고 풍성하달까...

 

입안에 가져가면 카카오 뿐만아니라 코코아, 커피, 바닐라, 캬라멜의 향과 맛이 조화롭게 어우러진다. 특히 입안에 머물면서 코로 나오는 향기,  다크초콜릿과 커피 그리고 바닐라의 진하고 달콤한 향이 무척 매력적이고 인상적이다. 목넘김 이후에는 토스티함과 버터의 부드러운 향이 여운으로 남는다. 향에 묻혀서인지 30%라는 알콜이 잘 느껴지지 않을 정도다.

 

이 독특하고 매력적인 리큐어는,  최근 (23년 6월) 런던의 글로벌 스피릿 마스터로부터 '아시아에서 만든 리큐어' 카테고리에서 금메달을 수상하였다.

[가격]

'비데디 크림 드 카카오 (Crème de Cacao, Ve De Di)'는 700ml 용량의 병에 담겨 있으며, 베트남 동으로 849,900₫ (46,000원)에 구매할 수 있다. 아쉬운 점은 호치민에서도 생각보다 찾아보기 힘들다는 것.  필자는 호치민 2군에 위치한 주류마켓에서 구매하였다. 베트남 여행계획이 있다면, 다른 술은 몰라도 이 리큐어는 꼭 경험하기를 권하고 싶다. 충분히 그럴만한 가치가 있는 술이니까.. 

 

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